Bográcsos birkapörkölt

Mottó:

"Mert ahol a bográcsban birkapörkölt rotyog,
összefonódnak a régi álmok, s holnapok.
Több ez, mint hús, hagyma, paprika –
ez egy családi szívverés ritmusa. "

Hozzávalók (4 adag)

-1,5 kg vegyes birkahús
-2 ek sertészsír
-2 fej vöröshagyma
-1 gerezd fokhagyma
-2 ek fűszerpaprika
-1 db paprika
-1 db paradicsom
-só

Elkészítés menete:

1. A birkahúst megtisztítjuk, majd közepes nagyságú kockára vágjuk. 

2. A vöröshagymát felaprítjuk, és a zsíron, lassú tűzön puhára dinszteljük. 

3. Hozzáadjuk az összevágott paprikát, paradicsomot. Kevés vízzel felöntjük, majd visszasütjük zsírjára.
4. Beletesszük a birkahúst, elkeverjük, és hagyjuk kifehéredni, közben saját levet enged.

5. Ekkor megszórjuk a fűszerpaprikával, majd kis vizet öntünk hozzá.

6. Lassú tűzön főzzük tovább. Az elpárolgott vizet apránként pótoljuk. Vigyázzunk ne égjen le a bogrács aljára az étel. Egyszerre ne öntsünk hozzá túl sok vizet. 

7. Miközben fő, fűszerezzük sóval, és az összevágott fokhagymát is tegyük bele.  

Elkészítés ideje: 

-20 perc előkészítés
-3 - 4  óra elkészítés