Bográcsos birkapörkölt

Mottó:

"Mert ahol a bográcsban birkapörkölt rotyog,
összefonódnak a régi álmok, s holnapok.
Több ez, mint hús, hagyma, paprika –
ez egy családi szívverés ritmusa. "

Hozzávalók (4 adag)

-1,5 kg vegyes birkahús
-2 ek sertészsír
-2 fej vöröshagyma
-1 gerezd fokhagyma
-2 ek fűszerpaprika
-1 db paprika
-1 db paradicsom
-só

Elkészítés menete:

1. A birkahúst megtisztítjuk, majd közepes nagyságú kockára vágjuk. 

2. A vöröshagymát felaprítjuk, és a zsíron, lassú tűzön puhára dinszteljük. 

3. Hozzáadjuk az összevágott paprikát, paradicsomot. Kevés vízzel felöntjük, majd visszasütjük zsírjára.
4. Beletesszük a birkahúst, elkeverjük, és hagyjuk kifehéredni, közben saját levet enged.

5. Ekkor megszórjuk a fűszerpaprikával, majd kis vizet öntünk hozzá.

6. Lassú tűzön főzzük tovább. Az elpárolgott vizet apránként pótoljuk. Vigyázzunk ne égjen le a bogrács aljára az étel. Egyszerre ne öntsünk hozzá túl sok vizet. 

7. Miközben fő, fűszerezzük sóval, és az összevágott fokhagymát is tegyük bele.  

Elkészítés ideje: 

-20 perc előkészítés
-3 - 4  óra elkészítés

Bográcsos paprikás krumpli nokedlival

 Mottó: "Az otthon igazi íze"

Hozzávalók (4 adag)

-3 ek sertészsír
-1 kg burgonya
-1 nagy fej vöröshagyma
-2 gerezd fokhagyma
-1 szál lecsókolbász
-1 ek fűszerpaprika
-2 db tv paprika
-1 db paradicsom
-só, bors ízlés szerint

A nokedlihez

-2 db tojás
-12 ek liszt
-1 dl víz
-só

Elkészítés menete:

1. A bográcsot parázs fölé helyezzük és az így felhevített zsíron üvegesre pároljuk az aprított hagymát
2. Hozzáadjuk a finomra vágott paprikát, paradicsomot, fokhagymát és kis vizet, együtt pároljuk.
3. Lehúzva a tűzről megszórjuk pirospaprikával, majd beletesszük a kockára vágott burgonyát (öklömnyi krumpli négy fele vágva), átforgatjuk.
4. Felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje a krumplit, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk
5. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és kis lángon főzzük.
6. Amikor a krumpli majdnem megfőtt (késpróba) hozzáadjuk a bevagdalt lecsókolbászt 
7. Ezután a nokedlitésztát (összekeverjük a lisztet a tojással és a vízzel) beleszaggatjuk a forrásban lévő lébe végül a szaggatást követően óvatosan átkeverjük (a nokedlinek 2-3 perc főzési idő elég). 

Elkészítés ideje: 

-15 perc előkészítés
-30 perc elkészítés